2ndSr _58_ Rapid Chilling

Der neue Barista-Weltmeister heißt Boram Um aus Brasilien. Er repräsentierte in Athen den neuen state of the art in der Kaffeezubereitung. Man sieht in 15 Minuten, wie für eine vierköpfige Jury je ein Espresso, Milchkaffee und ein Signature-Drink (quasi ein Alkoholfreier Cocktail) mit der avanciertesten Ausstattung zubereitet, serviert und ausgedeutet wird.

So werden Trends gesetzt. Schon in früheren Meisterschaften bewährte sich das Abkühlen des Shots direkt beim Austritt: rapid chilling. Also auch hier – und das auch gleich auf die Milch angewandt! Diese wird höher als üblich erhitzt und schnell wieder abgekühlt. Das lässt sich auch ohne sündhaft teurer Ausstattung daheim Ausprobieren.