2ndSr _85_ Cold Brew-Rezeptur

Chris war so nett und notierte hier ein Cold Brew-Rezept:

How to brew cold:

- Frenchpress
- doppelte Menge gemahlenen Kaffee hinein (gerne Espresso Stärke)
- im Kühlschrank für mindestens 8 Stunden ziehen lassen
- ggf. hin und wieder umrühren
- den Frenchpress Prozess durchführen
- genießen

Und das kann man durchaus so machen. Als Ausgangspunkt für Cold Brew empfehle ich 60g Kaffee für einen halben Liter Wasser, was gerundet 1:8 entspricht.

Entgegen der häufig zu lesenden Vorschläge meine ich auch, dass eine feine Mahlung angemessen ist. Die kleine Körnung bedeutet mehr Oberfläche. So maximiert man Extraktion, die noch bei kaltem Wasser möglich ist und erhält für's Mundgefühl angenehm dicke Getränke. Abseihen kann man natürlich auch mit allen Drippern.