_179_ Stark!

Vollmundig, kräftig, stark. Guter Kaffee soll intensiv schmecken. Kaum wer bestellt einen schwachen Kaffee, eher wird solche als Blümchenkaffee kritisiert. Vielleicht mag man ihn mit viel Milch, dann muss er sich auch durchsetzen können. Immer parat steht der Zucker zur Verstärkung – "so, dass der Löffel drin steht."

Wer ihn doch gerne leichter hat, schießt noch Wasser nach. Ein Verlängerter bietet etwa durch schiere Menge ein substantielleres Trinkerlebnis, als der Fingerhut-große ölige Espresso.

Stärke ist technisch betrachtet die gelöste Menge Kaffee im Verhältnis zum Wasser. Ein Parameter, der in einem auszubalancierenden Verhältnis mit der Extraktionsrate steht: mehr Wasser kann mehr aus dem Mahlgut extrahieren, macht aber eben das Getränk leichter.